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국가공인 자격증
| 자격증명 : 제과기능사 | ||
| 분야 | 국가공인자격증 시행처 | 한국산업인력공단 |
수행직무
각 제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계
및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과제품을 만드
는 업무 수행
취득방법
① 시 행 처 : 한국산업인력공단 (☎ 02-3271-9190~1)
② 관련학과 : 농업계 고등학교 식품가공학과 등.
③ 시험과목
- 필기 : 1.제조이론 2.재료과학 3.영양학 4.식품위생학.
- 실기 : 제과작업
④ 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
- 실기 : 작업형(2~4시간 정도)
⑤ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상.
⑥ 응시자격 : 제한 없음
출제경향
- 제과평량, 반죽(발효), 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 요구하는 제과 작품을 만드는 작
업 수행.
진로 및 전망
- 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과
전문생산업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를
생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점, 관광업을 하는 대기업이 제과, 제빵부서,
기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로
취업이 가능하다. 현재 자격이 있다고 해서 취직에 결정적인 요소로 작용하는 것은
아니지만, 제과점에 따라 자격수당을 주며, 인사고과시 유리한 혜택을 받을 수
있다.
- 해당 직종에 점차로 전문성을 요구하는 방향으로 나아가고 있어 제과제빵사를
직업으로 선택하려는 사람에게는 필요한 자격직종이다.
실시 기관명
한국산업인력공단
기관주소
www.hrdkorea.co.kr
시험일정
4. 회차
- 인터넷접수 일자 (2004/06/21~2004/06/24)
- 방문접수일자 (2004/06/28~2004/06/30)
- 필기시험일 (2004/07/18)
- 필기시험 합격예정자발표 (2004/08/02)
- 필기면제자 원서접수, 실기시험 실비납부 (2004/08/02~2004/08/04)
- 실기시험 (2004/08/28~2004/09/06)
- 합격자 발표 (2004/10/11)
5. 회차
- 인터넷접수 일자 (2004/09/06~2004/09/09)
- 방문접수일자 (2004/09/13~2004/09/15)
- 필기시험일 (2004/10/10)
- 필기시험 합격예정자발표 (2004/10/25)
- 필기면제자 원서접수, 실기시험 실비납부 (2004/10/25~2004/10/27)
- 실기시험 (2004/11/20~2004/12/01)
- 합격자 발표 (2004/12/22)
각 제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계
및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과제품을 만드
는 업무 수행
취득방법
① 시 행 처 : 한국산업인력공단 (☎ 02-3271-9190~1)
② 관련학과 : 농업계 고등학교 식품가공학과 등.
③ 시험과목
- 필기 : 1.제조이론 2.재료과학 3.영양학 4.식품위생학.
- 실기 : 제과작업
④ 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
- 실기 : 작업형(2~4시간 정도)
⑤ 합격기준 : 100점 만점에 60점 이상.
⑥ 응시자격 : 제한 없음
출제경향
- 제과평량, 반죽(발효), 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 요구하는 제과 작품을 만드는 작
업 수행.
진로 및 전망
- 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과
전문생산업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를
생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점, 관광업을 하는 대기업이 제과, 제빵부서,
기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로
취업이 가능하다. 현재 자격이 있다고 해서 취직에 결정적인 요소로 작용하는 것은
아니지만, 제과점에 따라 자격수당을 주며, 인사고과시 유리한 혜택을 받을 수
있다.
- 해당 직종에 점차로 전문성을 요구하는 방향으로 나아가고 있어 제과제빵사를
직업으로 선택하려는 사람에게는 필요한 자격직종이다.
실시 기관명
한국산업인력공단
기관주소
www.hrdkorea.co.kr
시험일정
4. 회차
- 인터넷접수 일자 (2004/06/21~2004/06/24)
- 방문접수일자 (2004/06/28~2004/06/30)
- 필기시험일 (2004/07/18)
- 필기시험 합격예정자발표 (2004/08/02)
- 필기면제자 원서접수, 실기시험 실비납부 (2004/08/02~2004/08/04)
- 실기시험 (2004/08/28~2004/09/06)
- 합격자 발표 (2004/10/11)
5. 회차
- 인터넷접수 일자 (2004/09/06~2004/09/09)
- 방문접수일자 (2004/09/13~2004/09/15)
- 필기시험일 (2004/10/10)
- 필기시험 합격예정자발표 (2004/10/25)
- 필기면제자 원서접수, 실기시험 실비납부 (2004/10/25~2004/10/27)
- 실기시험 (2004/11/20~2004/12/01)
- 합격자 발표 (2004/12/22)
: 제과기능장
: 컨벤션 기획사
